Le bac techno STAV est un diplôme spécifique à l'enseignement agricole qui se prépare en 2 ans (1ere STAV/ Terminale STAV). On y accède sur dossier à l'issue d'une Seconde Générale et Technologique ou d'une Seconde Professionnelle. Cette formation se fonde sur l'acquisition par les élèves d'une culture scientifique, technologique et humaniste bâtie dans un ensemble cohérent d'enseignements qui ont l'ambition de mettre en perspective les mutations du territoire au regard des exigences d'une logique de développement durable. Les domaines technologiques qui structurent cette formation (aménagement, production et transformation alimentaire) sont ainsi déclinés comme des solutions potentielles aux problématiques du territoire à la condition que leurs mobilisations répondent de manière satisfaisante à la triple performance environnementale, sociale et économique qu'il s'agit d'évaluer. Le bac STAV est ainsi une formation exigeante qui entend former les élèves à l'analyse des problématiques du territoire sans jamais faire l'économie de la complexité des réponses à apporter. 

L'architecture de cette formation est à l'image de son ambition et se partage entre des enseignements communs et des enseignements de spécialités largement ouverts aux approches pluridisciplinaires.  Les élèves sont amenés à choisir une spécialité (Aménagement, production ou transformation alimentaire) qui influe directement le contenu des modules de spécialisation (notamment le S3 (Technologie) et le S4 (Territoire et technologie)). Pour parfaire ce cursus, 8 semaines de stages individuels et collectifs sont inclus dans le cycle.