Guadeloupe Agro-Campus rassemble un lycée polyvalent agricole, une exploitation, un CFA et 2 centres de formations pour adultes (CFPPA) situés sur 3 sites. L'établissement propose un panel de formations aux métiers du vivant amenant à l'obtention de baccalauréats Général ou Technologique ou Professionnels. L'établissement propose également des formations intermédiaires (niveau CAP) et des formations supérieures (2 BTS agricoles et une Licence professionnelle). Ces cursus peuvent aussi bien être suivis en formation initiale (pour les lycéens) ou en alternance (apprentissage au CFA pour les jeunes de 16 à 29 ans ; formation continue pour les adultes).

L'ancrage territorial de Guadeloupe Agro-Campus est assuré par l'implantation de ses centres de formations idéalement répartis sur toute la Guadeloupe continentale. Ainsi, le Lycée Agricole, le CFA et l'exploitation de l'établissement sont rassemblés sur le site de Convenance, à Baie-Mahault, à proximité immédiate des zones commerciales de Jarry et Destrellan. Les centres de formations pour adultes sont établis sur la Grande Terre (Petit Canal) et sur la Basse Terre (au Lamentin et à Vieux Habitants).